Speisekarte 

da wir unsere Speisekarte fast täglich wechseln, ist diese leider nicht immer tagesaktuell

Vorneweg…

Kleine Brotauswahl vom Stadtbäcker Rainer Scharold & und unser Hausgebackenes Sauerteig-Brot Urgewalt MP

gesalzene Butter & Aufstriche  Portion  6.90 / gerne können Sie unser Sauerteigbrot auch mit nach Hause nehmen

Vorspeisen

Mariniertes Steber Beef-Filet  | Pilz-Tee | Semmelknödel-Salat | Wildkräuter | Miso-Mayo | verbrannter Lauch        19.70

„Geflammter Saibling dry aged“ | frischer Wasabi | eingelegte Eiszapfen | Blutorangen-Holunderblüten-Sud              19.70

„Mousse von Stracciatella & Ziegenfrischkäse“ | Rote Beete Tatar | Birne | frischer Meerrettich                 18.60

Cremesuppe vom Raclette & Liebstöckel-Schaum | Croutons | Schnittlauch-Öl | Hausgemachte Wildschwein-Salami      9.50

Klare Brühe vom Kalb | Brätspätzle | Maultaschenroulade | hausgemachte Backerbsen  & frischer Schnittlauch          8.70

Neo-Gasthaus

Surf & Turf  | Gebratene Perlhuhnbrust | gegrillte Garnele | hausgemachtes Kimchi                           36.90

sautierte Endivie | glacierte Haferwurzel | geschmälzte Gnocchi  & geröstete Sellerie-Creme

Reh aus Opa Anton`s Revier gegrillt | sanft geschmorter Hirsch aus eigenem Gehege | & Jus von fermentierten Pfeffer                39,90

Pancetta – Rosenkohl  | Pastinaken-Creme | Mark-Polenta

Gegrilltes Saiblingsfilet von Berger & Endhart | trockengereifter Stör | Safran-Beurre blanc  & Micro-Erbsen               31.90

Wilder Brokkoli / Topinambur – Creme & Pinien-Püree

Geschmorter Bizeps & gegrilltes dry aged Steak vom Steber Beef | Zwiebelrost-Style & Wildkräuter-Butter       34.90

getrüffelter Wirsing | Bratkartoffel-Creme & Bergkäse-Spätzle

Special

Kalbskotelette a`la Cordon bleu | mit Taleggio gefüllt | gerührte Preiselbeeren | Miso Mayo

Bratkartoffeln | Herbstsalat | Herbstgemüse                                                               für 2 Personen / je 23.90 Euro pro Person

Vegetarischer & Veganer Genuss

Hausgemachte Blumenkohl-Fagottini | gepickelter & gebratener Blumenkohl | Landkresse & Schnittlauch-Öl   19.90  Vorspeise 13.90

Kleiner Wintersalat

Gebratener Knödel-Puffer | sautierte Edelpilze | Portulak        & gehobelte Belper Knolle                        19.90   Vorspeise 13.90

Kleiner Wintersalat

Miso – Spitzkraut im Ofen gebacken | Gremolata von Haselnüsse & Petersilie | Wildkräuter | 21.90    Vorspeise 13.90

Kartoffel-Pinien-Creme & Kleiner Wintersalat

Bewährt aber immer aktuell

Ofenfrischer Schweinebraten vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein                                                              17.50

Kartoffelknödel & Spitzkraut-Speck-Salat

Wittelsbacher Oxenbraten vom Hofmetzger Ottillinger                                                                                                  21.90

Kartoffelknödel & Apfelblaukraut

Böfflamot vom Wittelsbacher Ox @Hofmetzger Ottillinger  | gerührte Preiselbeeren                                         24.50

geröstete Sellerie-Creme | glaciertes Gemüse & Brezenknödel

Gartenkräuter-Knusper-Schnitzel vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein | gerührte Preiselbeeren                        17.90

Bratkartoffeln & kleiner Wintersalat

Rohrbach Salad Bowl | Blattsalate @ Büchler-Acker | geräucherte Mandel | Parmesan-Splitter | Ceasar-Dressing 

Fried Chicken vom Maishähnchen | Avocado| Wasabi-Crunch & Limette    19.90    Als Vorspeise    12.90

Vegane oder Vegetarische Bowl of the Day                                                                               18.90

Bowl mit marinierten & geflammten Augsburger Tofu von Tofurei Tran

viel rohem & geschmortem Gemüse | Kräuter-Öl & Knusper-Nuss-Granulat

Desserts

„Cube von Origianl Beans Schokolade & Rum“ | gegrillte Ananas | Buddas Hand | Feigenblatt-Pomeranze-Eis | Exotic-Fond   14.90

„Heidi`s Milch & Peter`s Honig“ | Eis von Heid´s Milch | Crisp von Peter`s Honig| Apfel-Ragout & Stiky Rice mit Quitten-Sorbet 14.90

 „Erfrischung Lime“ Kakigori Kombucha & Zitronen-Thymian|Yuzu-Sorbet| Ingwer-Marmelade| Shiso-Blatt & Grapefruit-Tonic 8.50

 „Verführung“ | Dunkle Schokoladen-Eis  | hausgemachter Eierlikör  | Krokant von der fränkischen Haselnuss & Keks    8.50

Jamei Bergkäse vom Laib   16 Monate aus Kempten | Birne | Löwenzahn-Honig & Raps-Öl vom Xaver @ Freienried            13.90

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