Speisekarte 

da wir unsere Speisekarte fast täglich wechseln, ist diese leider nicht immer tagesaktuell

Vorneweg…

Kleine Brotauswahl vom Stadtbäcker Rainer Scharold & und unser Hausgebackenes Sauerteig-Brot Urgewalt MP

gesalzene Butter & Aufstriche  Portion  6.60 / gerne können Sie unser Sauerteigbrot auch mit nach Hause nehmen

Vorspeisen

Tataki vom Steber Beef-Filet  | marinierte geschmorte Beete | Kreuzkümmel-Walnuss-Crunch | Parmesan geschäumt  19.70

„Temperierte Schnitte vom Saibling“ | Udon-Nudel-Salat | eingelegte Gurke | Poke | Shiso-Blatt  19.70

„Murmeln von Stracciatella & Ziegenfrischkäse“ | Maroni-Haselnuss-Creme | Birne | Fenchel hauchdünn & roh mariniert  18.60

Cremesuppe von Waldpilzen, Trüffel & Brunnenkresse  | Croutons | Schnittlauch-Öl | Hausgemachte Wildschwein-Salami  9.50

Klare Brühe vom Kalb | Brätspätzle | Maultaschenroulade | hausgemachte Backerbsen  & frischer Schnittlauch          8.70

Neo-Gasthaus

Sanft gegrillte Kalbszunge  | Zwiebel-Marmelade  | Kaper-Granulat & Sherry-Senf-Soße                      26.90

Sous vide gegartes Blumenkohl-Steak | geschmälzte Gnocchi

Reh aus Opa Anton`s Revier | Ragout geschmort | gegrillt mit Zitronen-Thymian & Fichten-Jus                         39,90

Herbstliches Ofengemüse | Pastinaken-Creme | Mark-Polenta

Gegrilltes Saiblingsfilet von Berger & Endhart | Tintenfisch | Beurre blanc  & Micro-Erbsen    31.90

Wilder Brokkoli / Kürbis-Creme & Fregola Sarda mit eingelegten Tomaten

Geschmorter Bizeps & gegrilltes dry aged Steak vom Steber Beef | Zwiebelrost-Style & Wildkräuter-Butter       34.90

getrüffelter Wirsing | Bratkartoffel-Creme & Bergkäse-Spätzle

Special

Kalbskotelette a`la Cordon bleu | mit Taleggio gefüllt | gerührte Preiselbeeren | Miso Mayo

Bratkartoffeln | Herbstsalat | Herbstgemüse                                                               für 2 Personen / je 23.90 Euro pro Person

Vegetarischer & Veganer Genuss

Hausgemachte Bergkäse-Fagottini | Waldpilze | Landkresse & Schnittlauch-Öl      19.90  Vorspeise 13.90

Kleiner Herbstsalat

Gebröselter Brioche-Mandel-Knödel | süß-saures Spitzkraut | Pfeffer-Beurre blanc        19.90   Vorspeise 13.90

Kleiner Herbstsalat

Blauschimmelkäse-Graupen-Orsotto | eingelegte Feige | Ricotta Salata | Ruccola            21.90    Vorspeise 13.90

Kleiner Herbstsalat

Bewährt aber immer aktuell

Ofenfrischer Schweinebraten vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein                                                              17.50

Kartoffelknödel & Spitzkraut-Speck-Salat

Wittelsbacher Oxenbraten vom Hofmetzger Ottillinger                                                                                                  21.90

Kartoffelknödel & Apfelblaukraut

Böfflamot vom Wittelsbacher Ox @Hofmetzger Ottillinger  | gerührte Preiselbeeren                                         24.50

geröstete Sellerie-Creme | glaciertes Gemüse & Brezenknödel

Gartenkräuter-Knusper-Schnitzel vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein | gerührte Preiselbeeren                        17.90

Bratkartoffeln & kleiner Herbstsalat

Rohrbach Salad Bowl | Blattsalate @ Büchler-Acker | geräucherte Mandel | Parmesan-Splitter | Ceasar-Dressing 

Fried Chicken vom Maishähnchen | Avocado| Wasabi-Crunch & Limette    19.90    Als Vorspeise    12.90

Vegane oder Vegetarische Bowl of the Day                                                                               18.90

Bowl mit marinierten & geflammten Augsburger Tofu von Tofurei Tran

viel rohem & geschmortem Gemüse | Kräuter-Öl & Knusper-Nuss-Granulat

Desserts

„Karamell & Brombeere “ | weiße Schokolade Cake & Ganache | Kokos-Eis | eingelegte Brombeere | Kernöl-Knusper    14.90

„Süßes Trio“ | Ginger-Cake & Lyocan-Creme | Ruby | Cremè Brûlleé | Erdbeer-Amazake-Sorbet  & Beeren  14.90

 „Erfrischung Lime“ Kakigori Kombucha & Zitronen-Thymian | Yuzu-Sorbet | Pomelo & Grapefruit-Tonic     8.50

„Verführung“ | Dunkle Schokoladen-Eis  | hausgemachter Eierlikör  | Krokant von der fränkischen Haselnuss & Keks    8.50

Jamei Bergkäse vom Laib   16 Monate aus Kempten | Birne | Löwenzahn-Honig & Raps-Öl vom Xaver @ Freienried            13.90

ToGo Gerichte geben wir gerne mit 7% Mwst & somit um 12% vergünstigt ab.