Herzlich Willkommen im Goldenen Stern


Liebe Gäste, wir freuen uns sehr, dass wir Ihnen folgende Gerichte zum Abholen anbieten dürfen:

08208/407

Mittwoch & Donnerstag
Schlachtschüssel To/go
Hausgemachte Blut – & Leberwurst / Oxenbratwurst / Scheibe vom Bauch
Sauerkraut & Kartoffelpüree
für 2 Personen 20.–
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Burger der Woche
mit lackiertem Schweinebauch / gebeiztem Blaukraut / Kimchi & Apfelchutney
dazu kleine Ofenkartoffeln / Miso-Schmand & Fussinger Craft  15.–
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Klare Brühe vom Kalb / Brätspätzle & frischer Schnittlauch 6.50
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Marinierter Kalbstafelspitz 8h/57°/ Feldsalat in Sauerrahm-Dressing / crunchy Quinoa / eingelegte kleine Zwiebeln 12.90
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Forellen-Tatar „Poke-Style“ / eingelegte Äpfel / Gurken / Wildkräuter & Cashew-Crunch 12.90
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Schaumsuppe von Lauch & Schwarzwurzel / Hausgeräuchertes @ Laimeringer / Croutons & Haselnuss-Öl 7.50
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Büffelmozzarella von Büffel Bill / kandierte Olive / Mango-China-Kohl-Salat / Avocado-Creme & Croutons 11,90
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Ofenfrischer Schweinebraten vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein 
Kartoffelknödel & Kraut-Specksalat 10.90
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Wittelsbacher Oxenbraten
@ Hofmetzger Ottillinger 
Kartoffelknödel & Apfelblaukraut 14.90
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Böfflamot vom Wittelsbacher Ox @ Hofmetzger Ottillinger / Preiselbeer – Gel 
glaciertes Gemüse & Brezenknödel 15.90
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Gartenkräuter-Knusper-Schnitzel vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein 
Bratkartoffel-Knödel-Gröstl & Kleiner Herbstsalat 11.90
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Rohrbacher Schnitzel vom Stroh-Schwein / Röstzwiebeln gratiniert  
Bratkartoffel-Knödel-Gröstl & kleiner Herbstsalat 11.90
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Allgäuer Käseschnitzel vom Stroh-Schwein     
Spätzle / Kroketten & Salat 11.90
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Cordon Bleu vom Wellness-Schwein / Taleggio & Kräuter-Knusper  
Kleine Ofenkartoffeln / wilder Brokkoli / Kürbiscreme 18,90
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Gegrilltes Bachsaiblingsfilet @ Fischer Berger aus Kissing & gegrillte Vita Shrimp aus Freienried 
Rote Beete-Rauch-Aal-Creme / wilder Brokkoli vom Bauer Höger & Babyspinat-Risotto 21.90
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Variation vom Landmaishähnchen vom Bauer Wohlmut aus Baierberg  
Sanft geschmorter Schenkel a`la coq au vin / Knusper-Haut-Granulat
& Oberschenkel sous vide gegart und auf der Haut gegrillt
Ofengemüse / Pak choi / Waldpilze-Fregola Sarda / Kürbiscreme19.90
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Variation vom Reh erlegt vom Opa Anton / gegrillt & geschmort / Nussgranulat 
Wirsing a`la creme / Selleriepüree / selbst eingemachte Preiselbeeren & Kartoffelroulade  26,90
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Geschmorter Bizeps & Dry-Aged-Lende vom Steber-Beef / Zwiebelrost-Style & Wildkräuter-Butter
Grüne Pancetta-Bohnen & Bergkäse-Spätzle 23.90
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350 Gramm Rib Eye Steak @ Steber Beef aus Ried / 4 Wochen im Haus trockengereift 
Parmesan-Pommes / kleiner Rohrbach Salad 35,00
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Gebratene Spitzkraut-Press-Knödel / rahmiges Pilzragout 
geschäumte Steinpilzvelote / Kleiner Wintersalat & gehobelter Bergkäse 14.90
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Hausgemachte Bergkäse-Fagottini / Kürbis-Chutney / Pak Choi / Kapuziner-Kresse-Öl 
Kleiner Wintersalat / gehobelter Ricotta Salata & Knusper 18.90
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Rohrbacher Pho / Buchweizennudeln / Edamame / sautierte Pilze / Koriander / Sprossen 
eingelegtes Land-Ei / Ingwer / Zitronengras & Soja-Soße von Shimizu 12.90 
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Rohrbach Salad Bowl / geräucherte Mandel / Parmesan-Splitter / Ceasar-Dressing & Croutons 
gegrilltes / marinierte Maishähnchenbrust vom Wohlmut aus Baierberg 14,90
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Feldsalat / 6 Minuten Eier / knuspriger Speck / getrocknete Feigen / Kresse  
hausgebackenes Weißbrot & Sauerrahm-Dressing 12.90 
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Rohrbacher Trüffel/ Mango-Bananen-Tatar / Dinkel-Stone /
Honig-Eis mit Schokoladenerde 8.90
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„Verführung“ Dunkles Schokoladen Eis / Hausgemachter Likör
von unseren Eiern & Krokant von der Piemonteser Haselnuss 5.90
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“Rohrbacher Spaghetti-Eis”
feines Vanilleeis / Soße von eingemachten Gartenhimbeeren /
Tonka gehobelte Original Bean Schokolade 5.90

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Jamei Bergkäse 16 Monate aus Kempten / eingelegte Birnen letzte Ernte/
Löwenzahn-Honig & Raps-Öl vom Xaver aus Freienried 8.90
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Sonderempfehlung:
Ganze Bauernente vom Lugeder Hof (4-5Personen) 1Tag vorher
Apfelblaukraut / Rohrbacher Riesenknödel / Birnen-Bergpfeffer-Chutney & Selleriepüree
Pro Person 19.90 Euro

Mittwoch bis Samstag 17.oo Uhr bis 20.oo Uhr
Sonntag 11.oo bis 14.oo Uhr und 17.oo bis 20.oo Uhr

Vorbestellung 08208/407 oder mail@gasthaus-goldenerstern.de

Geschenkgutschein

Geschenkgutschein

Sie suchen ein passendes Geschenk? Wie wäre es mit einem Geschenkgutschein von uns. So einfach geht es, Genuss zu verschenken. Gerne können Sie uns eine Email schicken, oder anrufen.

Valentinstag

Menü zum Valentinstag Zuhause

Für den Tag der Liebe zaubern wir ein schönes Menü, dass Sie mit wenigen Handgriffen in der eigenen Küche fertig kochen.

Apèritif„Crazy-Mary-Shot“| Hauseigener Gin | Kumquat | Tasmanischer Bergpfeffer & Münchner Bio-Tonic von Aqua Monaco

Frisches Bauern-Brot | Miso-Butter

Lustkugel von der geräucherten Derchinger Forelle | granulierter, knuspriger Speck | Kartoffel-Knusper Wasabi-Creme | Kevir-Marinade

Tom Ka Gai Vita Shrimp | Kimchi | Petersilie-Öl

2erlei vom Baierberger Landmaishähnchen Keule à la coc au vin Oberschenkel | Sous vide glacierte Haferwurzel | Lauch-Creme | Apfel-Chutney &Spinat-Risotto

Heiße Liebe 2.0Mango-Tatar | Joghurt-Sponge | Lyokan

Das Menü kostet 59.- Euro | pro Person. Wir empfehlen und liefern natürlich auch die passenden Getränke zum Menü. Wir freuen uns über Ihre rechtzeitige Bestellung per Email. Gerne können Sie hierfür unser Kontaktformular nutzen.Das Menü kann am 14. Februar 2021 zwischen 14:00-17:00 Uhr bei uns abgeholt werden.

Gasthaus
Goldener Stern

Familie Stefan Fuß
Dorfstraße 1 – 86316 Rohrbach

Bestellungen

gerne auch ab 14:00 Uhr per Telefon

Tel.: 08208 407 – Fax: 08208 959089
E-Mail: mail@gasthaus-goldenerstern.de

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag:
von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr und ab 18.00 Uhr
Sonntag:
von 11.30 Uhr bis 15.00Uhr






    Wir suchen:

    ab 1. März / 1. April Restaurantfach-mann/frau

    Kontakt gerne per E-Mail:
    mail@gasthaus-goldenerstern.de

    Wir suchen Auszubildende

    Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung

    Termine

    13. Januar 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)

    3. Februar 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)

    3. März 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)

    14. April 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)

    5. Mai 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)

    2. Juni 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)

    7. Juli 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)

    1. September 19.oo Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)

    6. Oktober 19.oo Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü

    10. November 19.oo Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü

    Unser Gourmet-Menü findet in der Regel jeden ersten Mittwoch im Monat statt, wir servieren 6 Gänge mit Aperitif (69.90 Euro), unser Menü ist ein kreativer Prozess die genaue Speisenfolge entscheidet die Natur erst am Veranstaltungstag, gerne können Sie per Mail Eintrittskarten bestellen.

    Unsere Kochkurs Termine:

    19. November 17.oo Uhr (leider abgesagt / verschoben)

    Gerne können Sie den Kochkurs per E-Mail reservieren.

    Wir gewähren einen authentischen Blick hinter die Kulissen des Goldenen Stern, kochen zusammen mit dem Team ein 4 Gang-Menü, trinken das ein oder andere Glas Wein und haben eine Menge Spaß.
    Inbegriffen sind alle Getränke, Kaffee, Brände, Rezepte und hochwertige „Goldener Stern“-Latzschürze
    Kosten 180.– Euro
    Wir freuen uns auf Sie!!

    Bitte haben Sie Verständnis, dass wir falls Sie kurzfristiger als 14 Tage stornieren, 75.– Euro berechnen müssen.

    Tageskarte

    heimkost-Menü
    heimkost ist der Name für unsere feine Heimatküche
    by
    Stefan Fuß

    „Rohrbacher Meeresfrucht“

    „kleine Brotzeit“
    Hausgebackenes Brot & Hausgemachte Butter / eingelegte Bärlauchknospe

    „eingelegt“
    Geflämmte Lachsforelle vom Fischer Endhart
    Rote Beete – Linsen – Ceviche / Buttermilch-Kimchi / Meerrettich-Eis

    „modernisiert“
    Entenbrust vom Lugeder aus Pleiskirchen
    Getrüffelte Roll-Gerste / gebratene Ananas / gehobelte ungestopfte Entenleber

    „grilled“
    Short Ripp vom Lampl-Ox / lackiert
    Mais / Haferwurzel / Bratkartoffel-Mousseline / Kopfsalat

    „feinste Heimat gereift”
    Jamei Bergkäse 16 Monate gereift aus dem Allgäu
    Eingelgte Birnen aus dem Garten / Löwenzahn-Honig & Senf-Öl  (9.90 Euro Aufpreis)

    „spazieren“
    „Rohrbacher Wald“
    Kastanien-Ganache / Knusperboden / Äste / Whiskey-Eichel / Magic Mashroom / Sorbet vom Holunderstrauch / Moos

    Dessert a`la carte 12,90 Euro
    nur Menü / 3-Gang 45.—Euro (ohne Ente)
    4-Gang 59.—Euro
    nicht an Sonn – und Feiertagen
    Wein
    Weißburgunder Weingut Van Volxem, Wiltingen, Mosel/Saar 31,80 €
    Wunderbar cremig und frisch im Geschmack, mit
    weicher, pikanter Frucht und milder Säure. Ein großartiger, eigenständiger Burgunder. 12,00 % Alk

    Pittnauer Pannobile 2016 Burgenland 55.60
    Cuvee aus Zweigelt / Blaufränkisch und Sankt Laurent
    Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zarte Nuancen von schwarzen Ribiseln, dunkles Waldbeerkonfit, ein Hauch von Limette, florale Noten, Kräuterwürze. Saftig, rund und harmonisch, wieder dunkle Beeren im Abgang, frisch strukturiert, bereits zugänglich, ein Hauch von Schokolade im Rückgeschmack.

    Hier ein Auszug aus der regulären Speisekarte

    Über uns

    Gasthaus Goldener Stern
    lebendig – leidenschaftlich – liebenswert

    Im Gasthaus „Goldener Stern“ in Rohrbach gibt es nur ein Konzept: kompromisslose Qualität. Die zwei Säulen der Küche im „Goldenen Stern“ sind zum einen bayerisch, bodenständig und traditionell, zum anderen modern, innovativ und halten viele Überraschungen bereit.

    Stefan Fuss und Familie vor dem gasthaus Goldener Stern
    Die Kinder der Familie Stefan Fuss
    Die Familie Stefan Fuss
    Die Familie Stefan Fuss mit der belegschaft des Gasthofs Goldener Stern
    Mitarbeiterinnen des Gasthofs Goldener Stern
    Mitarbeiter des Gasthofs Goldener Stern
    Mitarbeiter des Gasthofs Goldener Stern
    Mitarbeiter des Gasthofs Goldener Stern
    Gasthaus Goldener Stern Eingang
    Gasthaus Goldener Stern, Garten
    Gasthaus Goldener Stern, Gastraum
    Gasthaus Goldener Stern, Aussenbereich

    Unsere Küche

    Gutes im Wittelsbacher Land

    Zubereitung des Speisen im Gasthof Goldener Stern
    Zubereitung des Speisen im Gasthof Goldener Stern
    Zubereitung des Speisen im Gasthof Goldener Stern
    Zubereitung des Speisen im Gasthof Goldener Stern
    Fertiges Gericht im Gasthof Goldener Stern
    Fertiges Gericht im Gasthof Goldener Stern
    Fertiges Gericht im Gasthof Goldener Stern
    Fertiges Gericht im Gasthof Goldener Stern

    Unsere Vinothek:

    Die begehbare Weinkarte!

    Hier können Sie sich Ihren Wein direkt aussuchen!
    Außerdem bietet die Vinothek Platz für 12 Personen und kann von Oktober bis Mai gebucht werden: als intimer Raum für ganz besondere Anlässe und Feiern.
    Unsere erlesenen Speisen werden als Vorspeisen-Tischbuffet präsentiert, die Hautgerichte gibt es aus dem Gusseisentopf und zum Abschluss ein süßes Finale (49.– / Person)

    Catering

    Stefan Fuß. Catering & more

    Stefan Fuß organisiert für Sie Ihre Feier, egal ob zu Hause, in einer Halle, in einem Zelt oder einem Schloss. Sie sagen: Was, wann, wo und das kompetente Team von Stefan Fuß kümmert sich um das Wie, abgestimmt auf die Art und Weise, die Sie vom „Goldenen Stern“ gewohnt sind.

    Das Catering-Team um Stefan Fuß verfügt über europaweite Erfahrung und Referenzen und ist für Sie der kompetente Partner für Ihre privaten und geschäftlichen Feierlichkeiten.

    Catering Event, ausgerichtet von Stefan Fuss
    Catering Event, ausgerichtet von Stefan Fuss
    Catering Event, ausgerichtet von Stefan Fuss
    Catering Event, ausgerichtet von Stefan Fuss
    Catering Event, ausgerichtet von Stefan Fuss
    Catering Event, ausgerichtet von Stefan Fuss
    Catering Event, ausgerichtet von Stefan Fuss
    Catering Event, ausgerichtet von Stefan Fuss

    Auszeichnungen

    Restaurant Bestenliste
    Falstaff Gasthausguide

    Presse

    Referenzen

    Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten
    Veranstaltungen unter anderem in:
    Fucuoka
    Komamoto
    Tokio
    Moskau
    Wien
    Rom (Vatikan)
    Salzburg
    Budapest
    Bukarest
    Sofia
    Brüssel
    Istanbul

    Italienische Handelskammer
    Veranstaltungen unter anderem in:
    Mailand, Comer See, Turin

    Österreichische Handelskammer
    Veranstaltungen unter anderem in:
    Wien
    Salzburg

    Staatsministerium für Wirtschaft und Technologie
    Veranstaltungen unter anderem für:

    Ilse Aigner in der Residenz
    Minister Zeil im Münchner Rathaus
    Invest in Bavaria

    Minister Aiwanger zum Handwerksempfang

    Bewirtung der BR-Radltour (10000 Personen)
    Bewirtung auf der Bauernmarktmeile (Odeonsplatz)

    Banken
    Deutsche Bank
    Raiffeisenbank Kissing Mering
    Augusta Bank
    Hypovereinsbank München
    Easy credit
    Norisbank
    Stadtsparkasse

    Stadt München
    Stadt Augsburg
    Stadt Friedberg

    Norma
    amazoon
    W.E.T. Sitzheizung
    PST Spezialtiefbau
    Forum Verlag
    Voxeljet
    Kuka
    Federal Mogul
    Segmüller
    Ettengruber
    Schöner Wohnen
    Bischöfliches Seelsorgeamt
    Bauhaus
    Ihle
    Pletschacher

    ADAC

    Global Food Summit

    Metro
    Edeka
    Selgros
    Rotes Kreuz
    Bäckerinnung
    Universität Augsburg
    TU München
    TU Garching
    Botanischer Garten
    Zoo Augsburg
    Matratzen Concord
    Aichacher Zeitung
    Augsburger Allgemeine
    Andreas Schmid Logistik
    Gruma Derching
    Lindermeier Beton Derching
    Saturn
    Demmelmeier
    Ankner Reisen
    IHK Schwaben
    Gentherm
    Osram
    Barmherzige Schwestern Augsburg
    Bauernverband
    Dr. Hille und Partner
    BMW
    Audi
    Volkswagen
    Porsche
    Polizei
    Kunzmann
    Hasen Bräu
    Brauerei Kühbach

    Unsere Partner

    Die Nudeln für das Gasthaus Goldener Stern werden in mühevoller Handarbeit in Rinnenthal auf dem Lärchenhof der Familie Habersetzer hergestellt.
    UNSERE NUDELN

    werden in mühevoller Handarbeit in Rinnenthal auf dem Lärchenhof der Familie Habersetzer hergestellt.

    Das Brot für den gasthof Goldener Stern wird nach alter Tradition vom Stadtbäcker Scharold – Friedberg und der Bäckerei Geppert – Ottmaring frisch für Sie gebacken.
    UNSER BROT

    wird nach alter Tradition vom Stadtbäcker Scharold – Friedberg frisch für Sie gebacken.

    KARTOFFELN UND BLATTSALATE für den Goldenen Stern gedeihen in unmittelbarer Nähe auf den Äckern unserer Nachbarn, der Familie Büchler.
    UNSERE KARTOFFELN UND BLATTSALATE

    gedeihen in unmittelbarer Nähe auf den Äckern unserer Nachbarn, der Familie Büchler.

    UNSER GEMÜSE

    kommt von der Familie Höger aus Stätzling, sie bauen spezielle Gemüsesorten, Kräuter, Blüten… für uns an.

    UNSER BERGKÄSE

    kommt aus dem Allgäu von Thomas Breckle, er macht seit Jahrzehnten nur mit seinen Allgäuer Bergbauern feinsten Käse und reift ihn in Perfektion in einem imposanten Eis-Keller in Kempten – das Beste was im ganzen alpenländischen Raum zu bekommen ist.

    Die EIER für den gasthof Goldener Stern legen die glücklichen Freilandhühner der Familie Treffler aus Rinnenthal und unsere eigenen Hühner.
    UNSERE EIER

    legen die glücklichen Freilandhühner der Familie Treffler aus Rinnenthal und unsere eigenen Hühner.

    Die WITTELSBACHER OCHSEN für den Gasthof Goldener Stern grasen auf den Weiden der Vertragsbauern vom Metzger Ottillinger aus Pöttmes. Diese Woche kommt das Fleisch vom Landwirt.
    UNSERE WITTELSBACHER OCHSEN

    grasen auf den Weiden der Vertragsbauern vom Metzger Ottillinger aus Pöttmes. Diese Woche kommt das Fleisch vom Landwirt.

    UNSERE STEBER-BEEF

    kommt von der Familie Steber aus Ried. Die Färsen leben in einem halb offenen Stall mit viel frischer Luft; Alexander Reich kümmert sich mit viel Liebe um beste Verarbeitung,
    wir reifen die Rücken am Stück am Knochen im Dry-Ager 4 bis 5 Wochen.

    das SCHWEINEFLEISCH für den Goldenen Stern liefert die Familie Neumeier aus Baindlkirch. Sie beziehen Ihre Schweine aus der näheren Umgebung.
    UNSER SCHWEINEFLEISCH

    liefert uns die Familie Neumeier aus Baindlkirch. Sie beziehen Ihre Schweine aus der näheren Umgebung.

    UNSER HAUSGEMACHTER SCHINKEN

    wird von Tante Fini und Onkel Michi nach alter Tradition von Oma Anna und Opa Sepp behutsam gesurt und kaltgeräuchert aus Sägemehl-Verschnitt, Zwiebelschalen & den Christbäumen der Familie.

    Das LECHTALLAMM für den gasthof Goldener Stern kommt vom Schäfer Hartl aus Mühlhausen und wird behutsam zerlegt von der Metzgerei Kaindl aus Sankt Afra.
    UNSER LECHTALLAMM

    kommt vom Schäfer Hartl aus Mühlhausen und wird behutsam zerlegt von der Metzgerei Kaindl aus Sankt Afra.

    Das FRISCHE WILD wie Reh, Wildschwein und Wildenten für den Goldenen Stern bringen bestens gereift der Schwiegervater Anton Wernberger und Sohn Markus aus ihrer eigenen Jagd in Rieden.
    UNSER FRISCHES WILD

    Reh, Wildschwein und Wildenten – bringen uns bestens gereift der Schwiegervater Anton Wernberger und Sohn Markus aus ihrer eigenen Jagd in Rieden.

    Die Süsswasserfische für das Gasthaus Goldener Stern wie Saibling, Forelle, Karpfen und Lachsforelle bekommen wir fangfrisch in Spitzenqualität von der Familie Berger aus Kissing.
    UNSERE SÜSSWASSERFISCHE

    wie Saibling, Forelle, Karpfen und Lachsforelle bekommen wir fangfrisch in Spitzenqualität von der Familie Berger aus Kissing.

    UNSERE GERÄUCHERTEN FISCHSPEZIALITÄTEN

    Kommen von der Forellenzucht Endhart aus Derching: beste Wasserqualität, Spürsinn und höchste Handwerkskunst sind standardisierte Parameter bei diesem Vorzeigebetrieb.

    UNSERE BAYERISCHEN GARNELEN

    kommen fangfrisch aus Freienried vom Tom & Xaver; die Becken bieten viel Platz und werden mit der Abwärme der Bio-Gas-Anlage beheizt, bestes Futter und natürlich kein Antibiotika sorgen für höchsten Genuss.

    Torten und Petit fours werden mit ausgefeiltem Handwerk der Familie Gulden aus Aichach mit viel Liebe für den Gasthof Goldener Stern hergestellt.
    UNSERE SÜSSEN VERFÜHRUNGEN

    wie Torten und Petit fours werden mit ausgefeiltem Handwerk der Familie Gulden aus Aichach mit viel Liebe hergestellt.

    UNSER KAFFEE

    Kommt von der Bio-Kaffee-Rösterei Merchant & Friends, kleine Manufaktur, beste Qualität, fair gehandelt & tolle Jungs

    UNSER SCHITTLER WEIN

    Unser Cuveè Rohrbach white / red / rose wird von der aufstrebenden Jungwinzerin Julia Schittler für uns und mit uns jährlich in Zornheim / Rheinhessen hergestellt.