Herzlich Willkommen im Goldenen Stern
Liebe Gäste, wir freuen uns sehr, dass wir Ihnen folgende Gerichte zum Abholen anbieten dürfen:
08208/407
Mittwoch & Donnerstag
Schlachtschüssel To/go
Hausgemachte Blut – & Leberwurst / Oxenbratwurst / Scheibe vom Bauch
Sauerkraut & Kartoffelpüree
für 2 Personen 20.–
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Burger der Woche
mit lackiertem Schweinebauch / gebeiztem Blaukraut / Kimchi & Apfelchutney
dazu kleine Ofenkartoffeln / Miso-Schmand & Fussinger Craft 15.–
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Klare Brühe vom Kalb / Brätspätzle & frischer Schnittlauch 6.50
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Marinierter Kalbstafelspitz 8h/57°/ Feldsalat in Sauerrahm-Dressing / crunchy Quinoa / eingelegte kleine Zwiebeln 12.90
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Forellen-Tatar „Poke-Style“ / eingelegte Äpfel / Gurken / Wildkräuter & Cashew-Crunch 12.90
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Schaumsuppe von Lauch & Schwarzwurzel / Hausgeräuchertes @ Laimeringer / Croutons & Haselnuss-Öl 7.50
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Büffelmozzarella von Büffel Bill / kandierte Olive / Mango-China-Kohl-Salat / Avocado-Creme & Croutons 11,90
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Ofenfrischer Schweinebraten vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein
Kartoffelknödel & Kraut-Specksalat 10.90
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Wittelsbacher Oxenbraten
@ Hofmetzger Ottillinger
Kartoffelknödel & Apfelblaukraut 14.90
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Böfflamot vom Wittelsbacher Ox @ Hofmetzger Ottillinger / Preiselbeer – Gel
glaciertes Gemüse & Brezenknödel 15.90
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Gartenkräuter-Knusper-Schnitzel vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein
Bratkartoffel-Knödel-Gröstl & Kleiner Herbstsalat 11.90
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Rohrbacher Schnitzel vom Stroh-Schwein / Röstzwiebeln gratiniert
Bratkartoffel-Knödel-Gröstl & kleiner Herbstsalat 11.90
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Allgäuer Käseschnitzel vom Stroh-Schwein
Spätzle / Kroketten & Salat 11.90
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Cordon Bleu vom Wellness-Schwein / Taleggio & Kräuter-Knusper
Kleine Ofenkartoffeln / wilder Brokkoli / Kürbiscreme 18,90
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Gegrilltes Bachsaiblingsfilet @ Fischer Berger aus Kissing & gegrillte Vita Shrimp aus Freienried
Rote Beete-Rauch-Aal-Creme / wilder Brokkoli vom Bauer Höger & Babyspinat-Risotto 21.90
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Variation vom Landmaishähnchen vom Bauer Wohlmut aus Baierberg
Sanft geschmorter Schenkel a`la coq au vin / Knusper-Haut-Granulat
& Oberschenkel sous vide gegart und auf der Haut gegrillt
Ofengemüse / Pak choi / Waldpilze-Fregola Sarda / Kürbiscreme19.90
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Variation vom Reh erlegt vom Opa Anton / gegrillt & geschmort / Nussgranulat
Wirsing a`la creme / Selleriepüree / selbst eingemachte Preiselbeeren & Kartoffelroulade 26,90
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Geschmorter Bizeps & Dry-Aged-Lende vom Steber-Beef / Zwiebelrost-Style & Wildkräuter-Butter
Grüne Pancetta-Bohnen & Bergkäse-Spätzle 23.90
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350 Gramm Rib Eye Steak @ Steber Beef aus Ried / 4 Wochen im Haus trockengereift
Parmesan-Pommes / kleiner Rohrbach Salad 35,00
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Gebratene Spitzkraut-Press-Knödel / rahmiges Pilzragout
geschäumte Steinpilzvelote / Kleiner Wintersalat & gehobelter Bergkäse 14.90
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Hausgemachte Bergkäse-Fagottini / Kürbis-Chutney / Pak Choi / Kapuziner-Kresse-Öl
Kleiner Wintersalat / gehobelter Ricotta Salata & Knusper 18.90
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Rohrbacher Pho / Buchweizennudeln / Edamame / sautierte Pilze / Koriander / Sprossen
eingelegtes Land-Ei / Ingwer / Zitronengras & Soja-Soße von Shimizu 12.90
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Rohrbach Salad Bowl / geräucherte Mandel / Parmesan-Splitter / Ceasar-Dressing & Croutons
gegrilltes / marinierte Maishähnchenbrust vom Wohlmut aus Baierberg 14,90
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Feldsalat / 6 Minuten Eier / knuspriger Speck / getrocknete Feigen / Kresse
hausgebackenes Weißbrot & Sauerrahm-Dressing 12.90
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Rohrbacher Trüffel/ Mango-Bananen-Tatar / Dinkel-Stone /
Honig-Eis mit Schokoladenerde 8.90
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„Verführung“ Dunkles Schokoladen Eis / Hausgemachter Likör
von unseren Eiern & Krokant von der Piemonteser Haselnuss 5.90
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“Rohrbacher Spaghetti-Eis”
feines Vanilleeis / Soße von eingemachten Gartenhimbeeren /
Tonka gehobelte Original Bean Schokolade 5.90
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Jamei Bergkäse 16 Monate aus Kempten / eingelegte Birnen letzte Ernte/
Löwenzahn-Honig & Raps-Öl vom Xaver aus Freienried 8.90
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Sonderempfehlung:
Ganze Bauernente vom Lugeder Hof (4-5Personen) 1Tag vorher
Apfelblaukraut / Rohrbacher Riesenknödel / Birnen-Bergpfeffer-Chutney & Selleriepüree
Pro Person 19.90 Euro
Mittwoch bis Samstag 17.oo Uhr bis 20.oo Uhr
Sonntag 11.oo bis 14.oo Uhr und 17.oo bis 20.oo Uhr
Vorbestellung 08208/407 oder mail@gasthaus-goldenerstern.de
Kartoffelknödel & Kraut-Specksalat 10.90
Kartoffelknödel & Apfelblaukraut 14.90
glaciertes Gemüse & Brezenknödel 15.90
Bratkartoffel-Knödel-Gröstl & Kleiner Herbstsalat 11.90
Bratkartoffel-Knödel-Gröstl & kleiner Herbstsalat 11.90
Spätzle / Kroketten & Salat 11.90
Kleine Ofenkartoffeln / wilder Brokkoli / Kürbiscreme 18,90
geschäumte Steinpilzvelote / Kleiner Wintersalat & gehobelter Bergkäse 14.90
Kleiner Wintersalat / gehobelter Ricotta Salata & Knusper 18.90
gegrilltes / marinierte Maishähnchenbrust vom Wohlmut aus Baierberg 14,90
Ganze Bauernente vom Lugeder Hof (4-5Personen) 1Tag vorher
Apfelblaukraut / Rohrbacher Riesenknödel / Birnen-Bergpfeffer-Chutney & Selleriepüree
Pro Person 19.90 Euro
Sonntag 11.oo bis 14.oo Uhr und 17.oo bis 20.oo Uhr
Geschenkgutschein
Sie suchen ein passendes Geschenk? Wie wäre es mit einem Geschenkgutschein von uns. So einfach geht es, Genuss zu verschenken. Gerne können Sie uns eine Email schicken, oder anrufen.
Menü zum Valentinstag Zuhause
Für den Tag der Liebe zaubern wir ein schönes Menü, dass Sie mit wenigen Handgriffen in der eigenen Küche fertig kochen.
Apèritif„Crazy-Mary-Shot“| Hauseigener Gin | Kumquat | Tasmanischer Bergpfeffer & Münchner Bio-Tonic von Aqua Monaco
Frisches Bauern-Brot | Miso-Butter
Lustkugel von der geräucherten Derchinger Forelle | granulierter, knuspriger Speck | Kartoffel-Knusper Wasabi-Creme | Kevir-Marinade
Tom Ka Gai Vita Shrimp | Kimchi | Petersilie-Öl
2erlei vom Baierberger Landmaishähnchen Keule à la coc au vin Oberschenkel | Sous vide glacierte Haferwurzel | Lauch-Creme | Apfel-Chutney &Spinat-Risotto
Heiße Liebe 2.0Mango-Tatar | Joghurt-Sponge | Lyokan
Das Menü kostet 59.- Euro | pro Person. Wir empfehlen und liefern natürlich auch die passenden Getränke zum Menü. Wir freuen uns über Ihre rechtzeitige Bestellung per Email. Gerne können Sie hierfür unser Kontaktformular nutzen.Das Menü kann am 14. Februar 2021 zwischen 14:00-17:00 Uhr bei uns abgeholt werden.
Gasthaus
Goldener Stern
Familie Stefan Fuß
Dorfstraße 1 – 86316 Rohrbach
Bestellungen
gerne auch ab 14:00 Uhr per Telefon
Tel.: 08208 407 – Fax: 08208 959089
E-Mail: mail@gasthaus-goldenerstern.de
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Samstag:
von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr und ab 18.00 Uhr
Sonntag:
von 11.30 Uhr bis 15.00Uhr
Wir suchen:
ab 1. März / 1. April Restaurantfach-mann/frau
Kontakt gerne per E-Mail:
mail@gasthaus-goldenerstern.de
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung
Termine
13. Januar 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)
3. Februar 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)
3. März 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)
14. April 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)
5. Mai 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)
2. Juni 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)
7. Juli 19.00 Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)
1. September 19.oo Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü (ausgebucht)
6. Oktober 19.oo Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü
10. November 19.oo Uhr – 6-Gänge-Gourmet-Menü
Unser Gourmet-Menü findet in der Regel jeden ersten Mittwoch im Monat statt, wir servieren 6 Gänge mit Aperitif (69.90 Euro), unser Menü ist ein kreativer Prozess die genaue Speisenfolge entscheidet die Natur erst am Veranstaltungstag, gerne können Sie per Mail Eintrittskarten bestellen.
Unsere Kochkurs Termine:
19. November 17.oo Uhr (leider abgesagt / verschoben)
Gerne können Sie den Kochkurs per E-Mail reservieren.
Wir gewähren einen authentischen Blick hinter die Kulissen des Goldenen Stern, kochen zusammen mit dem Team ein 4 Gang-Menü, trinken das ein oder andere Glas Wein und haben eine Menge Spaß.
Inbegriffen sind alle Getränke, Kaffee, Brände, Rezepte und hochwertige „Goldener Stern“-Latzschürze
Kosten 180.– Euro
Wir freuen uns auf Sie!!
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir falls Sie kurzfristiger als 14 Tage stornieren, 75.– Euro berechnen müssen.
Tageskarte
heimkost-Menü
heimkost ist der Name für unsere feine Heimatküche
by
Stefan Fuß
„Rohrbacher Meeresfrucht“
„kleine Brotzeit“
Hausgebackenes Brot & Hausgemachte Butter / eingelegte Bärlauchknospe
„eingelegt“
Geflämmte Lachsforelle vom Fischer Endhart
Rote Beete – Linsen – Ceviche / Buttermilch-Kimchi / Meerrettich-Eis
„modernisiert“
Entenbrust vom Lugeder aus Pleiskirchen
Getrüffelte Roll-Gerste / gebratene Ananas / gehobelte ungestopfte Entenleber
„grilled“
Short Ripp vom Lampl-Ox / lackiert
Mais / Haferwurzel / Bratkartoffel-Mousseline / Kopfsalat
„feinste Heimat gereift”
Jamei Bergkäse 16 Monate gereift aus dem Allgäu
Eingelgte Birnen aus dem Garten / Löwenzahn-Honig & Senf-Öl (9.90 Euro Aufpreis)
„spazieren“
„Rohrbacher Wald“
Kastanien-Ganache / Knusperboden / Äste / Whiskey-Eichel / Magic Mashroom / Sorbet vom Holunderstrauch / Moos
Dessert a`la carte 12,90 Euro
nur Menü / 3-Gang 45.—Euro (ohne Ente)
4-Gang 59.—Euro
nicht an Sonn – und Feiertagen
Wein
Weißburgunder Weingut Van Volxem, Wiltingen, Mosel/Saar 31,80 €
Wunderbar cremig und frisch im Geschmack, mit
weicher, pikanter Frucht und milder Säure. Ein großartiger, eigenständiger Burgunder. 12,00 % Alk
Pittnauer Pannobile 2016 Burgenland 55.60
Cuvee aus Zweigelt / Blaufränkisch und Sankt Laurent
Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zarte Nuancen von schwarzen Ribiseln, dunkles Waldbeerkonfit, ein Hauch von Limette, florale Noten, Kräuterwürze. Saftig, rund und harmonisch, wieder dunkle Beeren im Abgang, frisch strukturiert, bereits zugänglich, ein Hauch von Schokolade im Rückgeschmack.
Über uns
Gasthaus Goldener Stern
lebendig – leidenschaftlich – liebenswert
Im Gasthaus „Goldener Stern“ in Rohrbach gibt es nur ein Konzept: kompromisslose Qualität. Die zwei Säulen der Küche im „Goldenen Stern“ sind zum einen bayerisch, bodenständig und traditionell, zum anderen modern, innovativ und halten viele Überraschungen bereit.
Unsere Küche
Gutes im Wittelsbacher Land
Unsere Vinothek:
Die begehbare Weinkarte!
Hier können Sie sich Ihren Wein direkt aussuchen!
Außerdem bietet die Vinothek Platz für 12 Personen und kann von Oktober bis Mai gebucht werden: als intimer Raum für ganz besondere Anlässe und Feiern.
Unsere erlesenen Speisen werden als Vorspeisen-Tischbuffet präsentiert, die Hautgerichte gibt es aus dem Gusseisentopf und zum Abschluss ein süßes Finale (49.– / Person)
Catering
Stefan Fuß. Catering & more
Stefan Fuß organisiert für Sie Ihre Feier, egal ob zu Hause, in einer Halle, in einem Zelt oder einem Schloss. Sie sagen: Was, wann, wo und das kompetente Team von Stefan Fuß kümmert sich um das Wie, abgestimmt auf die Art und Weise, die Sie vom „Goldenen Stern“ gewohnt sind.
Das Catering-Team um Stefan Fuß verfügt über europaweite Erfahrung und Referenzen und ist für Sie der kompetente Partner für Ihre privaten und geschäftlichen Feierlichkeiten.
Auszeichnungen
Presse
![Das Restaurant Goldener Stern wird in der Ausgabe Gusto Deutschland 2014 [ISBN 978-3938662-29-8] sowie auf dem Onlineportal www.gusto-online.de aufgeführt und empfohlen.](https://www.gasthaus-goldenerstern.de/wp-content/uploads/2019/02/003_gusto_2014.jpg)
Referenzen
Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten
Veranstaltungen unter anderem in:
Fucuoka
Komamoto
Tokio
Moskau
Wien
Rom (Vatikan)
Salzburg
Budapest
Bukarest
Sofia
Brüssel
Istanbul
Italienische Handelskammer
Veranstaltungen unter anderem in:
Mailand, Comer See, Turin
Österreichische Handelskammer
Veranstaltungen unter anderem in:
Wien
Salzburg
Staatsministerium für Wirtschaft und Technologie
Veranstaltungen unter anderem für:
Ilse Aigner in der Residenz
Minister Zeil im Münchner Rathaus
Invest in Bavaria
Minister Aiwanger zum Handwerksempfang
Bewirtung der BR-Radltour (10000 Personen)
Bewirtung auf der Bauernmarktmeile (Odeonsplatz)
Banken
Deutsche Bank
Raiffeisenbank Kissing Mering
Augusta Bank
Hypovereinsbank München
Easy credit
Norisbank
Stadtsparkasse
Stadt München
Stadt Augsburg
Stadt Friedberg
Norma
amazoon
W.E.T. Sitzheizung
PST Spezialtiefbau
Forum Verlag
Voxeljet
Kuka
Federal Mogul
Segmüller
Ettengruber
Schöner Wohnen
Bischöfliches Seelsorgeamt
Bauhaus
Ihle
Pletschacher
ADAC
Global Food Summit
Metro
Edeka
Selgros
Rotes Kreuz
Bäckerinnung
Universität Augsburg
TU München
TU Garching
Botanischer Garten
Zoo Augsburg
Matratzen Concord
Aichacher Zeitung
Augsburger Allgemeine
Andreas Schmid Logistik
Gruma Derching
Lindermeier Beton Derching
Saturn
Demmelmeier
Ankner Reisen
IHK Schwaben
Gentherm
Osram
Barmherzige Schwestern Augsburg
Bauernverband
Dr. Hille und Partner
BMW
Audi
Volkswagen
Porsche
Polizei
Kunzmann
Hasen Bräu
Brauerei Kühbach
Unsere Partner
UNSERE NUDELN
werden in mühevoller Handarbeit in Rinnenthal auf dem Lärchenhof der Familie Habersetzer hergestellt.
UNSER BROT
wird nach alter Tradition vom Stadtbäcker Scharold – Friedberg frisch für Sie gebacken.
UNSERE KARTOFFELN UND BLATTSALATE
gedeihen in unmittelbarer Nähe auf den Äckern unserer Nachbarn, der Familie Büchler.
UNSER GEMÜSE
kommt von der Familie Höger aus Stätzling, sie bauen spezielle Gemüsesorten, Kräuter, Blüten… für uns an.
UNSER BERGKÄSE
kommt aus dem Allgäu von Thomas Breckle, er macht seit Jahrzehnten nur mit seinen Allgäuer Bergbauern feinsten Käse und reift ihn in Perfektion in einem imposanten Eis-Keller in Kempten – das Beste was im ganzen alpenländischen Raum zu bekommen ist.
UNSERE EIER
legen die glücklichen Freilandhühner der Familie Treffler aus Rinnenthal und unsere eigenen Hühner.
UNSERE WITTELSBACHER OCHSEN
grasen auf den Weiden der Vertragsbauern vom Metzger Ottillinger aus Pöttmes. Diese Woche kommt das Fleisch vom Landwirt.
UNSERE STEBER-BEEF
kommt von der Familie Steber aus Ried. Die Färsen leben in einem halb offenen Stall mit viel frischer Luft; Alexander Reich kümmert sich mit viel Liebe um beste Verarbeitung,
wir reifen die Rücken am Stück am Knochen im Dry-Ager 4 bis 5 Wochen.
UNSER SCHWEINEFLEISCH
liefert uns die Familie Neumeier aus Baindlkirch. Sie beziehen Ihre Schweine aus der näheren Umgebung.
UNSER HAUSGEMACHTER SCHINKEN
wird von Tante Fini und Onkel Michi nach alter Tradition von Oma Anna und Opa Sepp behutsam gesurt und kaltgeräuchert aus Sägemehl-Verschnitt, Zwiebelschalen & den Christbäumen der Familie.
UNSER LECHTALLAMM
kommt vom Schäfer Hartl aus Mühlhausen und wird behutsam zerlegt von der Metzgerei Kaindl aus Sankt Afra.
UNSER FRISCHES WILD
Reh, Wildschwein und Wildenten – bringen uns bestens gereift der Schwiegervater Anton Wernberger und Sohn Markus aus ihrer eigenen Jagd in Rieden.
UNSERE SÜSSWASSERFISCHE
wie Saibling, Forelle, Karpfen und Lachsforelle bekommen wir fangfrisch in Spitzenqualität von der Familie Berger aus Kissing.
UNSERE GERÄUCHERTEN FISCHSPEZIALITÄTEN
Kommen von der Forellenzucht Endhart aus Derching: beste Wasserqualität, Spürsinn und höchste Handwerkskunst sind standardisierte Parameter bei diesem Vorzeigebetrieb.
UNSERE BAYERISCHEN GARNELEN
kommen fangfrisch aus Freienried vom Tom & Xaver; die Becken bieten viel Platz und werden mit der Abwärme der Bio-Gas-Anlage beheizt, bestes Futter und natürlich kein Antibiotika sorgen für höchsten Genuss.
UNSERE SÜSSEN VERFÜHRUNGEN
wie Torten und Petit fours werden mit ausgefeiltem Handwerk der Familie Gulden aus Aichach mit viel Liebe hergestellt.
UNSER KAFFEE
Kommt von der Bio-Kaffee-Rösterei Merchant & Friends, kleine Manufaktur, beste Qualität, fair gehandelt & tolle Jungs
UNSER SCHITTLER WEIN
Unser Cuveè Rohrbach white / red / rose wird von der aufstrebenden Jungwinzerin Julia Schittler für uns und mit uns jährlich in Zornheim / Rheinhessen hergestellt.