Speisekarte
da wir unsere Speisekarte fast täglich wechseln, ist diese leider nicht immer tagesaktuell
Vorneweg…
Kleine Brotauswahl vom Stadtbäcker Rainer Scharold & und unser Hausgebackenes Sauerteig-Brot Urgewalt MP
gesalzene Butter & Aufstriche Portion 6.60 / gerne können Sie unser Sauerteigbrot auch mit nach Hause nehmen
Vorspeisen
„Tatar vom Kalbfilet | gepickelte Radieserl | Meerrettich-Panna cotta | lauwarmer Pilz-Cocktail | Vadouvan-Holli 18.70
„marinierte Forelle“ Leche de tigre | fermentierte Erdbeere | geflammte Pomelo | Zuckerhut | eingelegte Rettich-Sprossen 18.70
„Veggi-Tatar“ | geschmorte Deep Purple| geröstetes Brot | gehobelter Ricotta Salata | Miso Mayo 17.60
Cremesuppe von Haferwurzel & Co | Croutons | Schwarzkümmel-Öl | Pig Wing Crunchy & Miso Mayo 9.50
Klare Brühe vom Kalb | Brätspätzle | Maultaschenroulade | hausgemachte Backerbsen & frischer Schnittlauch 8.70
Neo-Gasthaus
Gegrillte Milchkalbsleber vom Holzkohle-Grill | hausgemachtes Kimchi & Nussgranulat 29.90
Violetter Blumenkohl | belgische Endivie | eingelegte Feigen | geschmälzte Gnocchi
Surf & Turf | Gegrilltes Maishähnchen | Gebratene Jakobsmuschel | Aprikosen-Senf 35.90
Schwarzwurzeln a`la Creme | Aprikosen-Senf | geröstete Sellerie-Creme | Bramata-Polenta
Gegrilltes Saiblingsfilet von Berger & Endhart | gegrillte Garnele & Baby-Calamar | Beurre blance & Micro-Erbsen 29.90
Wilder Brokkoli / Erbsen-Creme & Fregola Sarda mit eingelegten Tomaten
Geschmorter Bizeps & gegrilltes dry aged Steak vom Steber Beef | Zwiebelrost-Style & Wildkräuter-Butter 32.90
getrüffeltes Spitzkraut | gegrillter Portobello | Bratkartoffel-Creme & Bergkäse-Spätzle
Special
Kalbskotelette a`la Cordon bleu | mit Taleggio gefüllt | gerührte Preiselbeeren | Miso Mayo für 2 Personen / je 23
.90 Euro Person
Bratkartoffeln | Wintersalat | Ofengemüse
Bewährt aber immer aktuell
Ofenfrischer Schweinebraten vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein 17.50
Kartoffelknödel & Spitzkraut-Speck-Salat
Wittelsbacher Oxenbraten vom Hofmetzger Ottillinger 21.90
Kartoffelknödel & Apfelblaukraut
Böfflamot vom Wittelsbacher Ox @Hofmetzger Ottillinger | gerührte Preiselbeeren 24.50
geröstete Sellerie-Creme | glaciertes Gemüse & Brezenknödel
Gartenkräuter-Knusper-Schnitzel vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein | gerührte Preiselbeeren 16.70
Bratkartoffeln & kleiner Wintersalat
Rohrbach Salad Bowl | Blattsalate | geräucherte Mandel | Parmesan-Splitter | Ceasar-Dressing
Fried Chicken vom Maishähnchen | Avocado| Wasabi-Crunch & Limette 19.90 Als Vorspeise 12.90
Vegane oder Vegetarische Bowl of the Day 18.90
Bowl mit marinierten & geflammten Augsburger Tofu von Tofurei Tran
viel rohem & geschmortem Gemüse | Kräuter-Öl & Knusper-Nuss-Granulat
Vegetarischer & Veganer Genuss
Geschwenkte Gnocchi | Creme | sautierte Waldpilze | schwarzer Trüffel (Vegetarisch oder Vegan) 19.90 Vorspeise 12.90
Kleiner Wintersalat
Gebratener Bergkäse Press-Knödel | roh mariniertes Spitzkraut | Champignon-Salat & Miso-Hollandaise 18.90 Vorspeise 12.90
Kleiner Wintersalat
Desserts
„Whiskey-Tarte“ | soufflierte Slyrs-Whiskey-Ganache | dehydrierte Himbeere | Himbeer-Kamille-Sorbet | Rosa-Pfeffer-Baiser 13.90
„Süßes Trio“ | Rohrbach burnt Cheesecake | karamellisierte weiße Schokolade | Hefezopf-Pudding | Heu-Eis | warme Birne 14.90
„Erfrischung Lime“ Kakigori Kombucha & Zitronen-Thymian | Yuzu-Sorbet | Pomelo & Grapefruit-Tonic 8.50
„Verführung“ | Dunkle Schokoladen-Eis | hausgemachter Eierlikör | Krokant von der fränkischen Haselnuss & Keks 8.50
Jamei Bergkäse vom Laib 16 Monate aus Kempten | Birne | Löwenzahn-Honig & Raps-Öl vom Xaver @ Freienried 13.90