Speisekarte Gasthaus Goldener Stern

Auszug aus unserer Speisekarte

unsere Karte wechselt täglich, Änderungen vorbehalten

Klare Brühe vom Kalb  / Brätspätzle / gebratene Leberknödel-Roulade  & frischer Schnittlauch                              6.50

Lachsforelle vom Fischer Endhart leicht geräuchert / Apfel / Gurke / Buttermilch / Lupine & Black Ball                13.90

Vitello „Edition Stefan Fuß“/Kalbstafelspitz 8h/57° /Forellen-Kugel / crunchy Quinoa/ Kopfsalat-Mayo&geschmorte Baby-Rana 13.90

Büffelburrata von Büffel Bill / Hummus / marinierte Feigen / Wildkräuter / feines Oliven-Öl / dehydrierte Kichererbsen     11.90

Schaumsuppe von Lauch & Schwarzwurzel / Hausgeräuchertes @ Laimeringer / Croutons & Haselnuss-Öl   7.50

 

Ofenfrischer Schweinebraten vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein                                 10.90

Kartoffelknödel & Kleiner Herbstsalat

 

Wittelsbacher Oxenbraten @ Hofmetzger Ottillinger                    14.90

Kartoffelknödel & Apfelblaukraut   

 

Böfflamot vom Wittelsbacher Ox @ Hofmetzger Ottillinger / Preiselbeer – Gel                               15.90

glaciertes Gemüse & Brezenknödel

 

Rohrbacher Schnitzel vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein (mit Röstzwiebeln & Emmentaler überbacken)            11.90

Bratkartoffel-Gröstl & Kleiner Herbstsalat

Gartenkräuter-Knusper-Schnitzel vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein       11.90

Bratkartoffel-Gröstl / Preiselbeeren-Glace & Kleiner Herbstsalat

 

Gegrilltes Bachsaiblingsfilet @ Fischer Berger aus Kissing  & gegrillte Vita Shrimp aus Freienried                    21.90

Rote Beete-Rauch-Aal-Creme / wilder Brokkoli vom Bauer Höger & rahmiges Kartoffel-Lauch-Gemüse

 

Gegrillte Land-Mais-Hähnchenbrust vom Bauer Wohlmuth aus Baierberg / roter knuspriger Quinoa  19.90

Bratkartoffel-Creme / wilder Brokkoli & Fregola sarda mit sautierten Pilzen

 

„nose to tail“ vom Bodenseer Wasserbüffel / Filet / geflammte Zunge & geschmorte Backe 26.90

Im Ofen gebackene Gelbe Rüben vom Bauer Höger „FETT“ / gebratene Gnocchi

 

Gegrilltes Filet vom Steber Beef / “Zwiebelrost-Style”/ gebackene Tropea & Wildkräuter-Butter    26.90

Grüne Guanchiale-Linsen-Bohnen & Bergkäse-Spätzle

 

Gewälzte Garten-Kräuter-Knödel / rahmiges Pilz-Baby-Spinat-Gemüse         /         14.90  

geschäumte Gemüsevelote / Kleiner Herbstsalat & gehobelter Bergkäse

 

Hausgemachte Bergkäse-Fagottini / Kürbis-Chutney / Pak Joi / Baby-Mais / Schnittlauch-Öl & Blüten  18.90

Kleiner Herbstsalat / gehobelter Ricotta Salata & Knusper

 

Rohrbach Salad Bowl / geräucherte Mandel / Parmesan-Splitter / Ceasar-Dressing & Croutons                14,90

gegrilltes / marinierte Land-Mais-Huhn vom Bauer Wohlmuth

 

Indianer-Schokoladen-Lego / kleiner Kuchen / Karamell-Creme / eingelegte Birnen & Sorbet von der Rene claude   9.90

Zwetschgen-Tarte / Ganache von weißer Schokolade / Eis von unserem Fussinger Craft Bier / Tonka-Baiser   9.90

„Die Erfrischung“ in Crazy-Mary-Gin  gebeizte Wassermelone / eingelegte Kumquat/Yuzu-Sorbet / Bio-Tonic von Aqua Monaco  6.90

„Verführung“ Dunkles Schokoladen Eis / Hausgemachter Likör von unseren Eiern & Krokant von der Piemonteser Haselnuss   5.90

Bauerhofeis vom Bauernhof Lidl aus Baierberg:  Himbeere / Honig / Mango-Apfelsine    je Kugel            2.10

Jamei Bergkäse aus dem Allgäu 16 Monate gereift / vom ganzen Laib / gehobelte Birne / Löwenzahn-Honig / Senf-Öl          9.90

Alle Gerichte auch als kleine Portion und als kindergerechte Portionierung
Bitte sprechen Sie uns an!