Speisekarte 

da wir unsere Speisekarte fast täglich wechseln, ist diese leider nicht immer tagesaktuell

Vorneweg…

Kleine Brotauswahl vom Stadtbäcker Rainer Scharold & und unser Hausgebackenes Sauerteig-Brot Urgewalt MP

gesalzene Butter & Aufstriche  Portion  6.60 / gerne können Sie unser Sauerteigbrot auch mit nach Hause nehmen

Vorspeisen

Tataki vom Steber Beef-Filet  | marinierte geschmorte Beete | Kreuzkümmel-Walnuss-Crunch | Parmesan geschäumt       19.70

„Geflammter Saibling dry aged“ | frischer Wasabi | eingelegte Eiszapfen | Blutorangen-Holunderblüten-Sud              19.70

„Murmeln von Stracciatella & Ziegenfrischkäse“ | Maroni-Haselnuss-Creme | Birne | Fenchel hauchdünn & roh mariniert  18.60

Cremesuppe vom Raclette & Liebstöckel-Schaum | Croutons | Schnittlauch-Öl | Hausgemachte Wildschwein-Salami      9.50

Klare Brühe vom Kalb | Brätspätzle | Maultaschenroulade | hausgemachte Backerbsen  & frischer Schnittlauch          8.70

Neo-Gasthaus

Surf & Turf  | Gebratene Perlhuhnbrust | gegrillte Garnele | hausgemachtes Kimchi                           36.90

sautierte Endivie | Haferwurzel | geschmälzte Gnocchi  & geröstete Sellerie-Creme 

Reh aus Opa Anton`s Revier | Civapcici | gegrillt mit Zitronen-Thymian & Jus von fermentierten Pfeffer            39,90

Pancetta – Rosenkohl  | Pastinaken-Creme | Mark-Polenta

Gegrilltes Saiblingsfilet von Berger & Endhart | trockengereifter Stör | Safran-Beurre blanc  & Micro-Erbsen               31.90

Rahm-Lauch / Schmorzwiebel-Creme & Fregola Sarda mit eingelegten Tomaten

 Geschmorter Bizeps & gegrilltes dry aged Steak vom Steber Beef | Zwiebelrost-Style & Wildkräuter-Butter       34.90

getrüffelter Wirsing | Bratkartoffel-Creme & Bergkäse-Spätzle

Special

Kalbskotelette a`la Cordon bleu | mit Taleggio gefüllt | gerührte Preiselbeeren | Miso Mayo

Bratkartoffeln | Herbstsalat | Herbstgemüse                                                               für 2 Personen / je 23.90 Euro pro Person

Vegetarischer & Veganer Genuss

Hausgemachte Foglie d`ulivo | Waldpilze | Landkresse & frischer Winter-Trüffel      19.90  Vorspeise 13.90

Kleiner Wintersalat

Gebröselter Brioche-Mandel-Knödel | sautiertes  Spitzkraut | Pfeffer-Beurre blanc         19.90   Vorspeise 13.90

Kleiner Wintersalat

Geschmälzte Gnocchi & Blauschimmelkäse-Schaum | eingelegte Feige | Ricotta Salata | Wildkräuter     21.90    Vorspeise 13.90

Kleiner Wintersalat

Bewährt aber immer aktuell

Ofenfrischer Schweinebraten vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein                                                              17.50

Kartoffelknödel & Spitzkraut-Speck-Salat

Wittelsbacher Oxenbraten vom Hofmetzger Ottillinger                                                                                                  21.90

Kartoffelknödel & Apfelblaukraut

Böfflamot vom Wittelsbacher Ox @Hofmetzger Ottillinger  | gerührte Preiselbeeren                                         24.50

geröstete Sellerie-Creme | glaciertes Gemüse & Brezenknödel

Gartenkräuter-Knusper-Schnitzel vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein | gerührte Preiselbeeren                        17.90

Bratkartoffeln & kleiner Wintersalat

Rohrbach Salad Bowl | Blattsalate @ Büchler-Acker | geräucherte Mandel | Parmesan-Splitter | Ceasar-Dressing 

Fried Chicken vom Maishähnchen | Avocado| Wasabi-Crunch & Limette    19.90    Als Vorspeise    12.90

Vegane oder Vegetarische Bowl of the Day                                                                               18.90

Bowl mit marinierten & geflammten Augsburger Tofu von Tofurei Tran

viel rohem & geschmortem Gemüse | Kräuter-Öl & Knusper-Nuss-Granulat

Desserts

„Cube von Origianl Beans Schokolade & Rum“ | gegrillte Ananas | Buddas Hand | Feigenblatt-Pomeranze-Eis | Exotic-Fond   14.90

„Süßes Trio“ | Ginger-Cake & Lyocan-Creme | Lego | Rote-Früchte-Amazake-Sorbet & Stiky Rice mit Mango-Banane   14.90

 „Erfrischung Lime“ Kakigori Kombucha & Zitronen-Thymian | Yuzu-Sorbet | Ingwer-Marmelade & Grapefruit-Tonic     8.50

 „Verführung“ | Dunkle Schokoladen-Eis  | hausgemachter Eierlikör  | Krokant von der fränkischen Haselnuss & Keks    8.50

Jamei Bergkäse vom Laib   16 Monate aus Kempten | Birne | Löwenzahn-Honig & Raps-Öl vom Xaver @ Freienried            13.90

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