Speisekarte 

da wir unsere Speisekarte fast täglich wechseln, ist diese leider nicht immer tagesaktuell

 

Vorneweg…

Kleine Brotauswahl vom Stadtbäcker Rainer Scharold & und unser Hausgebackenes Sauerteig-Brot Urgewalt MP
gesalzene Butter & Aufstriche  Portion  6.60 / gerne können Sie unser Sauerteigbrot auch mit nach Hause nehmen

 

Vorspeisen

„Tataki @ Steber Beef  | lauwarmer grüner Spargel-Pilz-Salat  | fermentierter Spargelfond | Eigelb-Creme | Vadouvan-Holli    18.70
„Dry aged Wels aus Derching“  Lechre de tigre | Holunderblüte |Blue Meat | Wassermelone| Plankton-Mayo | Paprika-Tropfen 18.70
 „Herbs & Burrata“ | Büffel-Burrata | Frühlingskräuter | pulverisierte Wiese | Sauerteig-Croutons & gepickeltes Gemüse             17.60
 Cremesuppe von der Frühlingswiese  & Brunnenkresse  | Croutons | Bärlauch-Öl | Hausgeräuchertes nach Laimeringer ART            9.50
Klare Brühe vom Kalb | Brätspätzle | Maultaschenroulade | hausgemachte Backerbsen  & frischer Schnittlauch          8.70

Neo-Gasthaus

„Sommer-Reh aus Opa Anton`s Revier“ | Rosa gegrillt | Ćevapčići & fermentierte Aprikose                  39.90
Sommerliches Ofengemüse | gepickelte Radieserl | geschmälzte Gnocchi
 „Surf & Turf“ | Gebratene Perlhuhnbrust | Garnele mit Zitronen-Thymian & Madeira-Jus                      32,90
Gebratenes mediterranes Gemüse | Mais-Creme | Trüffel-Polenta
 Gegrilltes Saiblingsfilet von Berger & Endhart | Tintenfisch | Beurre blance  & Micro-Erbsen              29.90
Wilder Brokkoli / Erbsen-Creme & Fregola Sarda mit eingelegten Tomaten
 Geschmorter Bizeps & gegrilltes dry aged Steak vom Steber Beef | Zwiebelrost-Style & Wildkräuter-Butter       32.90
Süß-saure grüne Bohnen mit Natto | Bratkartoffel-Creme & Bergkäse-Spätzle

Special

Kalbskotelette a`la Cordon bleu | mit Taleggio gefüllt | gerührte Preiselbeeren | Miso Mayo für 2 Personen / je 23.90 Euro Person
Bratkartoffeln | Sommersalat | Ofengemüse

 

Bewährt aber immer aktuell

Ofenfrischer Schweinebraten vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein                                                  17.50
Kartoffelknödel & Spitzkraut-Speck-Salat
Wittelsbacher Oxenbraten vom Hofmetzger Ottillinger                                                                                                  21.90
Kartoffelknödel & Apfelblaukraut
Böfflamot vom Wittelsbacher Ox @Hofmetzger Ottillinger  | gerührte Preiselbeeren                                         24.50
geröstete Sellerie-Creme | glaciertes Gemüse & Brezenknödel
Gartenkräuter-Knusper-Schnitzel vom Steinacher Stroh-Wellness-Schwein | gerührte Preiselbeeren                        16.70
Bratkartoffeln & kleiner Sommersalat
Rohrbach Salad Bowl | Blattsalate vom Bio-Büchler-Acker | geräucherte Mandel | Parmesan-Splitter | Ceasar-Dressing 
Fried Chicken vom Maishähnchen | Avocado| Wasabi-Crunch & Limette    19.90    Als Vorspeise    12.90
 
Vegane oder Vegetarische Bowl of the Day                                                                               18.90
Bowl mit marinierten & geflammten Augsburger Tofu von Tofurei Tran
viel rohem & geschmortem Gemüse | Kräuter-Öl & Knusper-Nuss-Granulat

Vegetarischer & Veganer Genuss

Hausgemachte Bergkäse-Fagottini | Aubergine Sous vide  | halbgetrocknete Tomaten | Pimentos de Padrón    19.90  Vorspeise 12.90
Kleiner Sommersalat
Frühlingsgemüse-Fritto  | knusprig ausgebacken | Miso-Mayo | roh marinierter Fenchel | Cashew-Crunch   18.90   Vorspeise 12.90
Kleiner Sommersalat
Risotto von frischer Erbse, Morchel & Pfifferling | geschäumte Wildkräuter | Ricotta Salata | Butter-Panko   21.90    Vorspeise 12.90
Kleiner Sommersalat
 

Desserts

„Amazonas-Schokolade ³ “ | Cake, Ganache, Knusper | Meersalz-Karamell | Fichteneis | marinierte Aprikosen  14.90
„Süßes Trio“ | Ginger-Cake & Lyocan-Creme | Ruby | Creme Brûlleé Krapfen | Erdbeer-Amazake-Sorbet | frische Erdbeeren  14.90
 „Erfrischung Lime“ Kakigori Kombucha & Zitronen-Thymian | Yuzu-Sorbet | Pomelo & Grapefruit-Tonic     8.50
 „Verführung“ | Dunkle Schokoladen-Eis  | hausgemachter Eierlikör  | Krokant von der fränkischen Haselnuss & Keks    8.50
Jamei Bergkäse vom Laib   16 Monate aus Kempten | Birne | Löwenzahn-Honig & Raps-Öl vom Xaver @ Freienried            13.90

 

ToGo Gerichte geben wir gerne mit 7% Mwst & somit um 12% vergünstigt ab.






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